實驗樣品:桃子

實驗目的:通過剪切測試桃子的堅實度

實驗儀器：蘇州保曼TA.GEL質構儀 

在過去的5年里，一種測試桃子硬度的方法已經在桃子工業方面發展的很成熟了。最近，收獲的桃子非常硬，以至要使用刀具剪切刀具進行測量，而單個的大片在此已經不適用。刀具剪切刀具的力量可以測量100kg 以上的。桃子不適于穿刺測試，因為穿刺測試有太多的可變性。這個方法是用于桃子品控的。此方法非常有效。大約2min內操作者可以完成10次實驗。

TA.GEL質構儀設定:模式:測試力量采用壓縮模式

操作:循環操作到設定的次數次數:10

實驗前速:N/A實驗速度: 5.0 mm/s返回速度:10.0 mm/s測試距離: 38 mm感應力:Button數據取點數:200pps

附件:使用5kg 的力量感應元。

樣品準備:切成10片尺寸類似的契型桃片。最好是來自尺寸相近的桃子。

實驗設置:將刀具的刀片安裝在力量感應元上。校準刀具的的位置,推薦40 mm。將桃片放在刀具的底板上，開始實驗，當刀具切后返回，快速的將另一片放置在相同位置，直到該循環測試結束。實驗中避免被刀具劃傷。

實驗觀察:點擊OK后，實驗開始,從測試曲線中可看到桃片的厚度大約是2mm。下一個樣品被放上，可以看到力量快速的增加，然后被切斷。10個樣品全部作完。最大力越大反映桃子越堅實。也清楚的表明樣品的堅實度是有差異的，所以應該用平均值來表達桃子的堅實度。

數據分析:一旦測試完成，樣品分析可以通過程序自動分析。

注意事項:

在實驗前，一定要確定樣品的暴露部分沒有受到傷害，否則回降低實驗結果。

在準備樣品的時候，樣品的尺寸大小和選取部位應該考慮。

給出的分析程序是作為通常的參數設定，對于不同的樣品，不同的尺寸、形狀等因素的影響，可以將程序進行優化。

在分析中出現2個或者多達600個波峰。遇到這種情況，可以增加分析力的區間，或者在每個循環區間重新用分析程序分析。

操作人員必須小心避免手指被刀片劃傷。所有的操作者都必須知道刀片的形狀和運動模式，在必要時，可按動安全開關。主要緊急安全開關是很有作用的。

如果要優化實驗參數，建議第一次測試使用最硬的樣品，這樣就可以得到一個最大硬度值的范圍，以至確保力量感應元滿足未來的所有樣品實驗。